咸寧の熱々揚げ物、香ばしさとスパイシーさが絶妙に調和した一品!

「油炸小酥肉」は、中国湖北省 Xianning 市を代表する名物料理のひとつです。その名の通り、豚肉を一口大にカットして揚げたものですが、シンプルな見た目とは裏腹に、奥深い味わいと食感で多くの人を魅了しています。
香ばしさとスパイシーさが織りなす至高のハーモニー
Xianning の油炸小酥肉は、その香ばしさだけでなく、絶妙なスパイスの効かせ方も魅力的です。豚肉は、揚げる前にニンニク、生姜、五香粉などの香辛料を揉み込みます。この下味付けが、肉全体に深い旨味と香りが染み渡らせ、後からじんわりとくる辛味が食欲を刺激します。
揚げたての油炸小酥肉は、カリッとした衣とジューシーな肉汁のハーモニーがたまらないです。一口食べれば、香ばしい香りとスパイシーな風味が口いっぱいに広がり、やみつきになること間違いなしです。
伝統的な製法と現代的なアレンジ
Xianning の油炸小酥肉は、長い歴史の中で受け継がれてきた伝統的な製法で作られています。豚肉は、地元産の良質なものを厳選し、丁寧にカットして下処理を行います。衣には、片栗粉や小麦粉を混ぜて作りますが、お店によっては独自の配合で風味を調整しています。
近年では、現代風にアレンジされた油炸小酥肉も見られるようになってきました。例えば、ピリ辛の唐辛子ソースをかけたり、甘いネギの甘みと風味がプラスされたり、バリエーションは豊富です。
どこで食べられる? Xianning 油炸小酥肉のお店情報
Xianning 市内には、油炸小酥肉専門店をはじめ、多くの飲食店でこの料理を楽しむことができます。特に、地元の人々に愛されている老舗店では、秘伝の製法で丁寧に作られた油炸小酥肉を味わえます。
店名 | アドレス | 営業時間 | 特色 |
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油炸小酥肉専門店 老李家 | Xianning 市中心部 | 10:00 - 21:00 | 創業40年の老舗店。秘伝のタレが絶品。 |
西安美食街 | Xianning 市郊外 | 11:00 - 22:00 | 多数の屋台が集まるグルメスポット。リーズナブルな価格で楽しめる。 |
金牌油炸小酥肉 | Xianning 市中心部 | 9:00 - 20:00 | 新鮮な豚肉を使用した、サクサクの衣が魅力。 |
油炸小酥肉をもっと楽しむために!
- 辛味の調整: 辛味が苦手な方は、お店の方に調整をお願いしましょう。
- 付け合わせ: 油炸小酥肉は、ご飯や麺類との相性も抜群です。お好みで、野菜炒めやスープなどを添えて also 楽しむことができます。
- お土産にも: Xianning 市内の多くの店では、持ち帰り用の油炸小酥肉を販売しています。
Xianning の油炸小酥肉は、香ばしさとスパイシーさが絶妙に調和した、まさに「旨辛」の逸品です。ぜひ Xianning 旅行の際には、このご当地グルメを味わってみてください。